昆途斯（Quintus）的HPP壓機(jī)利用冷水來(lái)滅活食源性病原體，延長(zhǎng)食品和飲料的冷藏貨架期，而無(wú)需使用高溫和防腐劑。
超高壓加工的優(yōu)點(diǎn)
作為一種殺菌工藝，HPP 技術(shù)得到全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)的全面認(rèn)可，這種工藝對(duì)多種食品病原體具有出色的滅活能力。Quintus 的 HPP 系統(tǒng)經(jīng)久耐用且性能卓越，維護(hù)需求低。Quintus 的 HPP 系統(tǒng)采用獨(dú)特的機(jī)械和數(shù)字解決方案，確保最長(zhǎng)的正常運(yùn)行時(shí)間和最高的生產(chǎn)率，同時(shí)最大限度降低總擁有成本。
超高壓加工的優(yōu)點(diǎn)
作為一種殺菌工藝，HPP 技術(shù)得到全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)的全面認(rèn)可，這種工藝對(duì)多種食品病原體具有出色的滅活能力。Quintus 的 HPP 系統(tǒng)經(jīng)久耐用且性能卓越，維護(hù)需求低。Quintus 的 HPP 系統(tǒng)采用獨(dú)特的機(jī)械和數(shù)字解決方案，確保最長(zhǎng)的正常運(yùn)行時(shí)間和最高的生產(chǎn)率，同時(shí)最大限度降低總擁有成本。
提高盈利能力
HPP 變革了食品和飲料的保存方式，讓生產(chǎn)商和銷售商能夠創(chuàng)造出消費(fèi)者期望的創(chuàng)新產(chǎn)品，比如不含防腐劑、保留所有天然營(yíng)養(yǎng)的產(chǎn)品。HPP 還最大程度減少能源和化學(xué)品的使用，這從可持續(xù)角度看具有積極意義。
純凈且強(qiáng)勁
HPP 的工作原理是：將包裝好的食品和飲料放在鋼絲纏繞容器中，在容器中加注純凈水，然后用專門設(shè)計(jì)的增壓泵將水和內(nèi)容物加壓到 87,000 psi (6,000 bar) 高壓。
可靠
Quintus 為各種要求苛刻的行業(yè)供應(yīng)高壓系統(tǒng)，深知如何設(shè)計(jì)、制造、支持可靠的 HPP 系統(tǒng)，這些系統(tǒng)經(jīng)久耐用且性能卓越，維護(hù)需求低。
更高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
消費(fèi)者需求高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，尤其是新鮮、天然或極簡(jiǎn)加工食品。HPP 對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分影響較小，因?yàn)樗鼘?duì)共價(jià)鍵幾乎不起作用，因此，HPP 產(chǎn)品能夠保留食材原有的維生素和生物活性物質(zhì)。
HPP 過(guò)程中壓力達(dá)到 6,000 bar (87,000 psi)。在這樣的壓力下，產(chǎn)品體積將壓縮約 15%，意味著 HPP 包裝必須防水、完全密閉，產(chǎn)品采用的材料應(yīng)柔韌，能夠承受至少 15% 的壓縮。正因?yàn)檫@些原因，各種塑料材料通常是 HPP 的普遍選擇，因?yàn)樵S多這些材料足夠柔韌，能夠讓容器在不破裂的情況下壓縮，而且有足夠的彈性，能夠在加工后恢復(fù)它們?cè)瓉?lái)的形狀。此外，HPP 還可采用數(shù)種可持續(xù)替代材料，比如 rPET、PP、PLA 和其他可生物降解解決方案。HPP 常用的包裝和材料包括瓶、杯、袋、托盤，可與各種類型的薄膜或封口搭配使用。薄膜的密封面必須相對(duì)較寬、均勻，最好是平整的?？擅芊庑裕岱猓?duì) HPP 加工的包裝而言是一個(gè)重要因素。網(wǎng)狀花紋并不適合，因?yàn)樗鼈儠?huì)讓氧擴(kuò)散進(jìn)包裝內(nèi)，促使產(chǎn)品氧化變質(zhì)。
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作為一項(xiàng)新興科學(xué)技術(shù)，HPP 不但得到全球監(jiān)管機(jī)構(gòu)的全面認(rèn)可，是一種對(duì)許多食品病原體具有出色滅活能力的殺菌工藝，而且能夠減緩腐敗菌的生長(zhǎng)，從而使冷藏保質(zhì)期比非高壓加工食品延長(zhǎng) 2-10 倍。僅這兩大優(yōu)點(diǎn)就對(duì)全球的食品安全和食品浪費(fèi)挑戰(zhàn)具有重大影響。大部分常規(guī)食品加工方法，比如熱加工和/或化學(xué)加工，對(duì)健康和營(yíng)養(yǎng)有不利影響。消費(fèi)者需求高營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的食品，尤其是新鮮、天然或極簡(jiǎn)加工食品。HPP 對(duì)食品中的營(yíng)養(yǎng)成分影響較小，因?yàn)樗鼘?duì)共價(jià)鍵幾乎不起作用，因此，HPP 產(chǎn)品能夠保留食材原有的維生素和生物活性物質(zhì)。采用 HPP 的生產(chǎn)商不再使用化學(xué)防腐劑控制微生物生長(zhǎng)，減少了食品安全檢測(cè)頻率，從而，滿足了客戶對(duì)無(wú)防腐劑食品的需求，同時(shí)降低了運(yùn)營(yíng)成本，進(jìn)一步提高公司價(jià)值。所以，HPP 已成為非熱食品加工技術(shù)的首選工藝。讓食品和飲料生產(chǎn)商樹立對(duì)業(yè)務(wù)至關(guān)重要的食品安全信心，保護(hù)他們的消費(fèi)者，確保他們的品牌和公司聲譽(yù)不受損害。
我們的 Quintus ? Care 計(jì)劃體現(xiàn)了我們的真正伙伴關(guān)系文化，將近四分之三個(gè)世紀(jì)的領(lǐng)先壓力技術(shù)就是見證。您的 Quintus ? Care 計(jì)劃直接和長(zhǎng)期利益包括控制運(yùn)行成本、備件可用保障、年度檢查和加強(qiáng)培訓(xùn)、應(yīng)用支持以及參加定期舉辦的研討會(huì)的機(jī)會(huì)。
HPP 保留新鮮食材品質(zhì)的同時(shí)，可以保證食品安全，延長(zhǎng)保質(zhì)期。此外，HPP 得到眾多食品安全機(jī)構(gòu)（FDA、EFSA…）的高度認(rèn)可。通過(guò)施加 400 MPa (4000 bar/58,000 psi) 至 600 MPa (6000 bar/87,000 psi) 的壓力并持續(xù)數(shù)秒至 6 分鐘左右的時(shí)間滅活致病菌營(yíng)養(yǎng)體，以及細(xì)菌、病毒、霉菌、酵母和寄生蟲以保障食品安全。
HPP 在商業(yè)上用于多種食品和飲料的加工，比如即食熟肉制品、水果和乳制品飲料、嬰幼兒食品、奶制品、寵物食品、方便菜肴、預(yù)烹飪的腌制肉和餐食、海鮮以及包括鱷梨醬、鷹嘴豆泥、薩爾薩辣醬、即食沙拉、豆腐和植物肉在內(nèi)的各種植物基制品。大部分食品和飲料均適合采用HPP技術(shù)。但是，某些內(nèi)在和外在因素對(duì)確定HPP參數(shù)、符合監(jiān)管和指南要求至關(guān)重要。
